湖南面的故事

这天，火山公司办公室从黔灵山公园门口搬迁到公园内派出所旁边办公，特邀我到贵阳见证感受这重要的时刻。下午员工聚会，算是要喝搬家酒吧。员工们大清早就忙乎起，工作为重，中餐各人自理，我中午前赶到，就没人陪我吃平时员工自家做的员工餐了。赖总安排小谢陪我到外边随便小吃，小谢一再推荐湖南面，说楼下这家湖南面很可以。我说三十多年前我到贵阳出差办事，吃过几次湖南面，知道它的味道，感觉还可以的。

那是1986年的事了。那时候我在遵义市三中当总务主任，学校有校办厂，加工生产硫磺粉，外面得到要货订单就要申请铁路车皮计划，分管校长张文华校长就把这个事情交给我办。贵阳铁路分局计划处就在黔灵山公园旁，申报车皮计划的事每个月都要跑一次，有时候还有涉及变更计划、申请追加计划等事宜，跑贵阳就不止每月一次，但是至少有一次。

那时候，我们学校的正副校长、各处主任虽然担负有行政职责，但是都在上课，不像现在的学校领导，一当上了领导，普遍不上课。我出差到贵阳的一天行程，排得满满的，丝丝入扣。早上上完第一节课，八点四十几分离开学校，走路十多分钟到丁字口或毛主席住居附近，吃一碗小吃，算是解决中餐，然后坐公交到火车站，坐10：48的特快到贵阳，到了贵阳又坐公交到贵阳客车站或黔灵公园，马不停蹄赶到铁路分局办事，然后就在铁路分局旁的小街巡找吃的，什么都尝试过，当然包括湖南面。那时的感觉，湖南面哨子是颗粒明显的肉丁，汤色很清爽，面条很筋道，有嚼劲。我对饮食的观点，不难吃就是好吃，只要能填饱肚皮就行；那时候是穷出差，特别感觉湖南面的分量可以，其口感印象已深深地植入了我的人生经历记忆。

肚皮填饱了，我还得马上坐公交到贵阳火车站，赶17：40的特快回遵义。回到家已是晚上十点过了。

今天这碗湖南面，看上去清爽，感觉味道还要比我早先品尝的好，因为老板已经注重了这碗面的文化提升，从店面的文字介绍就看得出来。面碗中放了一个鸡蛋，我还以为是含在面价之内的。小谢说，不不，他这是送的，是针对我们公司送的，因为我们公司的人经常在他这里吃面，他这个面是吃不腻的。

我看了店内的文化简介，这个小吃与抗战文化有关，是抗战时期逃难的人引入的，是湖南口味和贵州口感的融合，固定下来，并且不断改进提升口感水平，已有80年历史。遵义有家泰来面馆，是江浙口感和遵义的融合，看来外来饮食文化对贵州的影响不小啊。

2021.6.30

作者简介：

彭一三，1955年生，1971年参加工作，先后任过银行职员、中学语文教员、教育、文化行政部门公务员，贵州省作家协会会员，贵州省文艺理论家协会会员，原遵义市文艺理论家协会副主席，遵义市戏剧家协会、曲艺家协会顾问，遵义师范学院、遵义电大、贵州新华电脑学院客座教授，首届全国书香之家，散文、评论作品多篇在全国、省市获奖，著有散文、评论集《生活的圈子》（四川人民出版社），主编纪实文集《红花盛开的地方》（贵州人民出版社），参与主编纪实文集《我的高考 我的大学》（西南交大出版社）。