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湖南面的故事

这天,火山公司办公室从黔灵山公园门口搬迁到公园内派出所旁边办公,特邀我到贵阳见证感受这重要的时刻。下午员工聚会,算是要喝搬家酒吧。员工们大清早就忙乎起,工作为重,中餐各人自理,我中…

这天,火山公司办公室从黔灵山公园门口搬迁到公园内派出所旁边办公,特邀我到贵阳见证感受这重要的时刻。下午员工聚会,算是要喝搬家酒吧。员工们大清早就忙乎起,工作为重,中餐各人自理,我中午前赶到,就没人陪我吃平时员工自家做的员工餐了。赖总安排小谢陪我到外边随便小吃,小谢一再推荐湖南面,说楼下这家湖南面很可以。我说三十多年前我到贵阳出差办事,吃过几次湖南面,知道它的味道,感觉还可以的。

湖南面的故事

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那是1986年的事了。那时候我在遵义市三中当总务主任,学校有校办厂,加工生产硫磺粉,外面得到要货订单就要申请铁路车皮计划,分管校长张文华校长就把这个事情交给我办。贵阳铁路分局计划处就在黔灵山公园旁,申报车皮计划的事每个月都要跑一次,有时候还有涉及变更计划、申请追加计划等事宜,跑贵阳就不止每月一次,但是至少有一次。

那时候,我们学校的正副校长、各处主任虽然担负有行政职责,但是都在上课,不像现在的学校领导,一当上了领导,普遍不上课。我出差到贵阳的一天行程,排得满满的,丝丝入扣。早上上完第一节课,八点四十几分离开学校,走路十多分钟到丁字口或毛主席住居附近,吃一碗小吃,算是解决中餐,然后坐公交到火车站,坐10:48的特快到贵阳,到了贵阳又坐公交到贵阳客车站或黔灵公园,马不停蹄赶到铁路分局办事,然后就在铁路分局旁的小街巡找吃的,什么都尝试过,当然包括湖南面。那时的感觉,湖南面哨子是颗粒明显的肉丁,汤色很清爽,面条很筋道,有嚼劲。我对饮食的观点,不难吃就是好吃,只要能填饱肚皮就行;那时候是穷出差,特别感觉湖南面的分量可以,其口感印象已深深地植入了我的人生经历记忆。

肚皮填饱了,我还得马上坐公交到贵阳火车站,赶17:40的特快回遵义。回到家已是晚上十点过了。

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今天这碗湖南面,看上去清爽,感觉味道还要比我早先品尝的好,因为老板已经注重了这碗面的文化提升,从店面的文字介绍就看得出来。面碗中放了一个鸡蛋,我还以为是含在面价之内的。小谢说,不不,他这是送的,是针对我们公司送的,因为我们公司的人经常在他这里吃面,他这个面是吃不腻的。

我看了店内的文化简介,这个小吃与抗战文化有关,是抗战时期逃难的人引入的,是湖南口味和贵州口感的融合,固定下来,并且不断改进提升口感水平,已有80年历史。遵义有家泰来面馆,是江浙口感和遵义的融合,看来外来饮食文化对贵州的影响不小啊。

2021.6.30

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作者简介:

彭一三,1955年生,1971年参加工作,先后任过银行职员、中学语文教员、教育、文化行政部门公务员,贵州省作家协会会员,贵州省文艺理论家协会会员,原遵义市文艺理论家协会副主席,遵义市戏剧家协会、曲艺家协会顾问,遵义师范学院、遵义电大、贵州新华电脑学院客座教授,首届全国书香之家,散文、评论作品多篇在全国、省市获奖,著有散文、评论集《生活的圈子》(四川人民出版社),主编纪实文集《红花盛开的地方》(贵州人民出版社),参与主编纪实文集《我的高考 我的大学》(西南交大出版社)。

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