您的位置 首页 盟擎
直播广告位

盟擎直播: 息烽紫瑞辣子鸡

http://qn.chichengnews.com/android_45125_20210909_142144_6661741.mp4   息烽紫瑞辣子鸡餐厅位于息烽县…

 

息烽紫瑞辣子鸡餐厅位于息烽县永靖镇阳朗村,可同时容纳300人同时进餐,餐厅内部采用红色文化与农家原生态装饰,二楼有雅间包房,可免费停车就餐,距离息烽集中营门口20米,离息烽县城8公里,高铁高速方便快捷。

盟擎直播: 息烽紫瑞辣子鸡插图

息烽紫瑞辣子鸡制作过程包括选鸡、杀鸡、洗鸡、切鸡、炒鸡、焖鸡与和鸡等。要选择羽亮冠红的鸡,干脆地一刀毙命,再快速烫洗除毛。要求烫鸡的水温70度,边烫边洗。清洗干净之后,剖腹除去内脏。先剁头再去后尾,将鸡肉切成方块。将精制菜油烧沸,把切好的鸡块倒入油中,爆炒片刻,再采用土法焖鸡。最后加入酿酒和辣椒,炒熟即成辣子鸡。

盟擎直播: 息烽紫瑞辣子鸡插图(1)

制作过程看似简单,但是有一些独特技术是阳朗辣子鸡香辣美味的关键。首先,辣子鸡的食材首选息烽农家放养的土公鸡,这种鸡个头较大,公鸡可长到8斤以上,鸡爪、鸡毛和鸡冠都是金黄色的,故当地人称为“三黄鸡”。

盟擎直播: 息烽紫瑞辣子鸡插图(2)

其次,在炒制之前,要往鸡肉加入足够盐,保证腌制入味。如果炒制的时候再加盐,盐只能附着在鸡肉表面,味道不能充分渗透到鸡肉之中,甚至出现初尝鸡肉非常咸,但是内里并无滋味的现象。

盟擎直播: 息烽紫瑞辣子鸡插图(3)

炒鸡采用的酿酒由上等糯米以传统酿制工艺酿成。辣椒则选择辣味适中的二道辣椒,取大小合适、油脂丰富、含有糯性的辣椒晒干或烘干,按照传统的方式,加入姜蒜制作成糍粑辣椒,待鸡肉焖熟后,放辣椒入锅与鸡肉和匀,再灵活掌握火候,鸡肉浸入辣椒的鲜香辣味。

盟擎直播: 息烽紫瑞辣子鸡插图(4)

定餐热线:13639018542 联系人:李女士

为您推荐

发表评论

联系我们

联系我们

15885077405

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 1583068703@qq.com

https://m.weibo.cn/u/7380102009?from=10B5095010&wm=9856_0004&sourceType=weixin&uid=7380102009
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部